良记原方饼皮，采用自创高筋小麦粉配方，自家制造工艺，火候均匀，不糊不焦。成品饼皮，“手擀水筋头，一攥弹三弹”，嫩白、薄亮、清透，口感筋道柔嫩，天然麦香清甜回味。很好包裹良记卤味，大小适中，恰恰切口，口感更是浑然天成，深受良记卷饼王爱好者的好评。
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